Домашняя колбаса

Ингредиенты:
Свинина — 1 кг, сало — 250 г, чеснок — 20 г, лук — 20 г, соль, перец — по вкусу, сливочное масло или смалец — 50 г, кишки.

Свинину пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, натертый чеснок, лук, мелко нарезанное сало. Все хорошо перемешать. Массой начинить тонкие кишки. Концы колбас перевязать. Положить в холодную подсоленную воду и варить 20 минут.

Отваренную колбасу вынуть, остудить и поджарить на сливочном масле или смальце.

Подавать колбасу с жареным картофелем, огурцами, помидорами, квашеной капустой и зеленью.